第17回　安藤百福賞 発明発見奨励賞を受賞

受賞テーマ：植物糖タンパク質糖鎖が有するビフィズス菌増殖促進効果の発見

受賞内容：受賞者は、ビフィズス菌の代表菌種の１つであるビフィドバクテリウム・ロンガムが、植物糖タンパク質であるエクステンシンの糖鎖を分解する新しい酵素群を有することを明らかにし、食物繊維の一種である植物糖タンパク質糖鎖が有するビフィズス菌増殖促進効果に着目した。エクステンシンを摂取することで、この酵素群を有するビフィドバクテリウム・ロンガムだけが増殖し、腸内環境が改善されると考えられる。受賞者の研究は、腸内環境改善に最も有効な植物原料を見つけ安価で有用な機能性食品の開発を目指しておりその実現が期待される。